سرخ کردن بادمجان با ماست علاوه بر ایجاد یک طعم خوشمزه و ترکیبی متفاوت، فوایدی هم دارد. با سرخ کردن بادمجان با ماست، این غذا نرم و خوش ‌طعم می ‌شود. این روش باعث می‌ شود بادمجان دارای طعم و بافت بهتری باشد.

بادمجان حاوی مقدار قابل توجهی آنتی‌ اکسیدان ‌ها است که می ‌تواند به حفظ سلامتی بدن کمک کند. طبق مطالعات، سرخ کردن بادمجان با ماست باعث افزایش فعالیت آنتی ‌اکسیدانی آن می ‌شود. ماست که به عنوان نوعی سس یا همراه بادمجان استفاده می‌ شود، حاوی پروبیوتیک‌ هایی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌ کنند. این مواد مفید می ‌توانند به تعادل میکروبی در روده کمک کرده و سلامت گوارش را تقویت کنند.

سرخ کردن بادمجان با ماست

بادمجان یکی از غذاهای بسیار خوشمزه محسوب می شود. روش های مختلفی برای طبخ این غذا وجود دارد. یکی از این روش ها که بدون روغن انجام می شود، استفاده از ماست است. پخت بادمجان با ماست یکی از کم کالری ترین و خوشمزه ترین نوع پخت است. علاوه بر خوشمزگی می توان به مقدار آنتی اکسیدان در این روش و مفید بودن برای قلب نیز اشاره کرد.

از دیگر روش های کم روغن برای پخت بادمجان می توانیم به فر اشاره کنیم. با استفاده از فر می توانید بادمجان را کبابی کنید و با بادمجان پخته شده هر غذایی را درست کنید.

برای سرخ کردن بادمجان به همراه ماست، می ‌توانید روش زیر را انجام دهید.

مواد لازم:

• – ۲ عدد بادمجان متوسط
• – ماست یا دوغ
• – نمک
• – فلفل سیاه
• – آب لیمو
• – گوجه فرنگی
• – روغن و سبزیجات برای سرخ کردن

طرز تهیه سرخ کردن بادمجان به همراه ماست

1. ابتدا بادمجان‌ ها را بشویید و سر آن ها را جدا کنید.
2. سپس بادمجان‌ ها را به طول نیم سانتی متر یا یک سانتیمتر برش دهید. می‌ توانید آن‌ ها را رنده کرده یا نیم کنید.
3. بادمجان ‌ها را در آب نمک بریزید تا از تلخی خود خلاص شوند و سپس آبکش کنید.
4. ماست را در ماهیتابه قرار دهید و بادمجان‌ ها را به ترتیب داخل آن بریزید. سعی کنید بادمجان ‌ها در ماست به صورت یکنواخت سرخ شوند. بادمجان ‌ها را پس از سرخ شدن با کاغذ آشپزخانه کنار بگذارید تا اضافه روغن آن ها جذب شود بادمجان های سرخ شده با ماست را در ظرف سرو قرار داده و روی آنها مقداری از مخلوط ماست یا دوغ ریخته و سپس به صورت تزئینی می‌ توانید روی آن ها تکه ‌هایی از گوجه فرنگی قرار دهید.

سایر روش های سرخ کردن بادمجان با کمترین جذب روغن

می‌ توانید برای سرخ کردن بادمجان با کمترین جذب روغن از یکی از روش‌ های زیر استفاده کنید:

1. روش سرخ کردن درون فر:

• – بادمجان را شسته و سر آن را بردارید.
• – سپس بادمجان را به صورت نیم‌ سانتیمتری یا یک سانتیمتری برش دهید.
• – برش‌ های بادمجان را روی سینی فر قرار داده و با کمی روغن روی هر برش، سمت پشت بادمجان مالیده و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد و تا حدود ۲۵-۳۰ دقیقه سرخ کنید. همچنین می‌ توانید در دمای بالاتری تا حدود ۲۰۰ درجه سانتیگراد نیز سرخ کنید و زمان سرخ کردن را اندکی کاهش دهید.
• – پس از سرخ شدن، بادمجان ‌ها را با کاغذ آشپزخانه تمیز کنید تا اضافه روغن آن ها جذب شود.

2. روش سرخ کردن در ماهیتابه غیر چسبنده:

• – در یک ماهیتابه غیر چسبنده از مقدار روغن کم استفاده کنید و آن را به حرارت بیاورید.
• – بادمجان را به صورت نیم ‌سانتیمتری یا یک سانتیمتری برش دهید.
• – بادمجان‌ ها را به صورت تک تک و برحسب تعداد قابل جا گذاری در ماهیتابه، در روغن داغ بچربانید و برروی آن ها چربی کمتری قرار دهید.
• – بادمجان‌ ها را به طور یکنواخت و در دمای متوسط بپزید تا سرخی دلخواه را بگیرند.
• – پس از سرخ شدن، بادمجان‌ ها را با کاغذ آشپزخانه تمیز کنید تا اضافه روغن آن ها جذب شود.

با استفاده از این روش ‌ها، می‌ توانید بادمجان ‌های سرخ شده با کمترین جذب روغن را تهیه کنید و از طعم و لذت آن لذت ببرید. با استفاده از ماست به جای سس ‌های چرب ‌تر مانند مایونز، می ‌توانید مقدار کالری کمتری مصرف کنید و در عین حال لذت سلامت‌ بخشی را تجربه کنید.

مهم است به یاد داشته باشید که مصرف معتدل و متعادل این غذاها در چارچوب یک رژیم غذایی سالم و مناسب بسیار مهم است. همچنین، در صورت داشتن هرگونه حساسیت یا مشکلات خاص در رژیم غذایی، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.